EFFET DE L’EAU ACTIVEE PAR PLASMA SUR LA CONSERVATION POST-RECOLTE DES FRUITS DE TOMATES

EFFET DE L’EAU ACTIVEE PAR PLASMA SUR LA CONSERVATION POST-RECOLTE DES FRUITS DE TOMATES
NJOPKOU TENKAP Aimé Magloire, DJEUGAPFOVO Joseph, NZALI Serge, DJIOFACK VOUFO Gaetan
Unité de Recherche de Phytopathologie et de Zoologie Agricole, Département d’Agriculture, Faculté d’Agronomie et des Sciences Agricoles, Université de Dschang, B.P.222 Dschang Cameroun
Résumé
Les denrées alimentaires que nous consommons sont pour la plupart d’origine végétale. Beaucoup de ces produits ne sont disponibles que pendant certaines saisons de l’année et s’altèrent rapidement lorsqu’ils sont frais, subissent des modifications organoleptiques, nutritionnelles et/ou sanitaires au cours du temps (Djioda, 2010). Les fruits de tomate, denrées périssables, s’altèrent rapidement lorsqu’ils sont frais, subissent des modifications organoleptiques et sanitaires au cours du temps, ce qui limite leur durée de conservation. L’objectif de ce travail est de réduire les pertes post-récolte des fruits de tomates par l’utilisation de l’Eau activée par Plasma(EAP) sur les champignons qui détériorent leur qualité sanitaire. Les tests de conservation ont été réalisés dans l’Unité de Recherche de Phytopathologie et de Zoologie Agricole de la faculté d’Agronomie et des Sciences Agricoles de l’Université de Dschang, suivant un dispositif complètement randomisé. Les traitements ont été les suivants : T0 : témoin négatif ; T1 : Trempage des fruits dans l’Eau Activée par Plasma (EAP) pendant 5 min ; T2 : trempage dans l’EAP pendant 10 min ; T3 : Trempage dans l’EAP pendant 20 min ; T4 : Trempage dans l’EAP pendant 40 min ; T5 : Trempage dans l’EAP pendant 80 min. Quatre variétés de tomates (NADIRA, RIOPOWER, VIKIMA, MARUTI) ont été utilisées, à différents stades de maturité (stade fruits matures vert ; fruits matures à 25% ; fruits matures à 50% ; fruits matures à 75% et fruits matures à 100%). Ces fruits ont été trempés dans l’Eau Activée par Plasma pendant 0, 5,10, 20, 40 et 80 min. Les résultats ont montré que l’EAP a réduit le taux de pourriture sur les variétés NADIRA, RIOPOWER, VIKIMA au stade de maturité 100% (respectivement de 44,44±1,66 à 55,55±1,66 ; 20±0,0 à 50±0,0) par rapport aux témoins non traités (88,88±1,68 ; 60,36±1,80). L’Eau Activée par Plasma pourrait être une nouvelle approche pour la conservation post-récolte des fruits de tomates vue ses propriétés antimicrobiennes.
Mots clés : Eau Activée par Plasma, variétés tomates, stades de maturité, conservation, champignon.